La alternativa vegetariana entretenida en Coyhaique

Por: Patricia Osorio

Basilic Bistrot irrumpió con una propuesta innovadora y única, parada obligada de Carretera Austral. Este acogedor lugar ubicado a pasos de la Plaza de Armas de Coyhaique es un bistrot vegetariano con un enfoque sustentable y con atención personalizada, ya que siempre cuenta con la presencia de uno de los dueños para poder transmitir los valores y convicciones de la tradición del bistrot francés.

La oferta de Basilic Bistrot, que abrieron sus puertas en diciembre del 2017, se centra en un menú de 3 tiempos de martes a viernes, cada día es distinto, deleitando al público con sus alternativas vegetarianas, que muy pocas veces se han repetido, y que por supuesto los comensales agradecen y disfrutan a diario.

También están abiertos los fines de semana, una opción interesante, ya que los domingos a veces es complicado encontrar dónde comer en la capital regional de Aysén. Los sábados se trabaja sólo con carta y los domingos se adiciona la opción de un apetitoso brunch.

Como parte de su compromiso con el medio ambiente Basilic Bistrot no utiliza plástico, los jugos y aguas saborizadas se degustan con bombillas de acero inoxidable reutilizable y nada de individuales de papel en la mesa. Además tienen tres exquisitos panes de campo que son servidos como envases, reduciendo al mínimo el impacto. Y finalmente el calor de este agradable y cómodo espacio lo proporcionan estufas a pellets y gas.

Otro aspecto atractivo del bistrot es que cada mes se modifica la decoración de sus paredes al exponer gratuitamente obras gráficas de artistas locales, ofreciéndoles una posibilidad de mostrar su trabajo, por lo que además de bistrot, es también una galería de arte, y para quienes se interesen en adquirir una obra éstas están a la venta.

Su menú es diverso y único, ya que es el primer restaurant dedicado a la cocina vegetariana en Coyhaique, y se puede disfrutar de sus delicias con tranquilidad en un ambiente familiar, pues cuanta con un espacio para niños bastante entretenido para que se puedan quedar jugando en toda seguridad mientras sus padres disfrutan su gastronomía.

Todos son bienvenidos, ya que su personal habla varios idiomas, lo que es una ventaja para visitantes extranjeros, y pronto estrenaran la carta en inglés y francés.

En resumen la cocina de Basilic Bistrot es una mezcla inspirada por platos chilenos, franceses y del mundo para ofrecer diversidad a sus clientes, de los cuales varios van sagradamente todos los días a almorzar. La carta, no es muy extensa, pero cada platillo se prepara en el momento con ingredientes frescos, en lo posible locales y orgánicos, y se renueva cada cambio de estación, la próxima será el 21 de septiembre.

General Parra 220, Coyhaique
+56 9 7766 2794
Facebook:@basilic.bistrot
Instagram:@basilic_bistrot

Basilic Bistrot te sugiere probar:

“Brunch”
El brunch que ofrece Basilic Bistrot varía cada fin de semana. Se compone de 10 productos: 3 tipos de panes caseros, 2 tipos de quesos, un pudding de chía con frutas de la estación, mini bowl de frutas, frutos secos, mermelada orgánica y mantequilla, 3 pancakes, una ensalada, 3 tipos de postres pequeños, unos huevos que pueden presentarse pochados, en omelette o revuelto, un jugo prensando en frío y un café, té o chocolate caliente a elección.
Es una oda al relajo dominical, tomarse el tiempo y disfrutar en familia o con amigos.

 
 

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