Imperdible, 4to Festival de la Morilla en Villa Ortega

Por: Patricia Osorio

En el mes de diciembre se llevará a cabo la cuarta versión del Festival de la Morilla en la localidad de Villa Ortega, ubicada a 33 km de la ciudad de Coyhaique.

Este Festival nace gracias a la gestión de dos organizaciones, la Agrupación Artesanal y Cultural Mi Taller Che y la Agrupación de Ingenieros Forestales por el Bosque Nativo y las que en conjunto realizan este evento desde su primera versión en el año 2015.

Este año, el festival se realizara el día sábado 8 de diciembre y tiene como principal propósito poner en valor los Producto Forestal No Maderero –PFNM- y sus recolectores/as, en particular de la especie Morchella sp, y por supuesto celebrar el término de la cosecha de este apetecido hongo silvestre que se realiza anualmente de octubre a noviembre en los bosques nativos de Lenga, Ñire y Coigüe.

Marcelo Sanhueza, de la Agrupación de Ingenieros Forestales por el Bosque Nativo, y parte de la organización del evento nos comenta “La Morilla es un hongo silvestre comestible de gran valor gastronómico, siendo el segundo en valor comercial después de la Trufa. En nuestra región lo podemos encontrar en las comunas de Lago Verde, Coyhaique, Río Ibáñez, Chile Chico y Cochrane” nos comentó.

La recolección de este preciado producto gourmet comenzó a realizarse en Aysén hace dos décadas aproximadamente, liderado por una empresa que introdujo el producto al mercado y también ayudo a visibilizarlo en la comunidad regional. Hoy dicha empresa ya no existe, pero la actividad se ha diversificado y expandido, siendo de gran importancia entre campesinos y campesinas en los sectores rurales de Carretera Austral, porque se ha desarrollado una fuente de ingresos económicos complementarios a las demás actividades productivas.

La Morilla ha despertado el interés y gusto por distintas instituciones, de hecho poco a poco algunas universidades y servicios públicos han comenzado a desarrollar investigación respecto al tema, ya sea para conocer el recurso, protegerlo e inyectar tecnología adecuada para su recolección, transporte, procesamiento.

El Festival de la Morilla ha permitido instalarse como un evento imperdible del verano en Carretera Austral, y posicionar a Villa Ortega como su sede, aportando a impulsar el turismo cultural y gastronómico entregando una experiencia inolvidable.

En esta nueva versión, la localidad ofrece una variada propuesta para visitar. Las tradicionales degustaciones de platos locales en base a este hongo silvestre, como corderos asados al palo con salsas de morilla o unas ricas empanadas de queso-morilla, junto a los puestos con artesanías locales y la infaltable música interpretada por más de 10 artistas y bandas locales que se presentarán desde las 15 a las 21 horas, amenizarán la jornada. También se desarrollará un Seminario/Taller en conjunto con la Universidad de Aysén en torno a los Productos Forestales No Madereros (PFNM). Por su parte, la Universidad Tecnológica INACAP realizará un Cooking Show, teniendo a la Morilla como protagonista de la cocina. Y finalmente, será posible disfrutar de una exposición fotográfica sobre la recolección de Morilla realizada por niños y niñas de la localidad.

Cada año el poder llevar a cabo el Festival representa un nuevo desafío “es necesario contar con el apoyo del Municipio de Coyhaique y otras instituciones para poder sortear las dificultades de las convocatorias a fondos concursables atemporales. Además aspiramos no a crecer exponencialmente, sino de una manera sustentable que vaya acorde a la capacidad de los organizadores y al crecimiento de la localidad” señaló Marcelo Sanhueza.

El evento ha sido apoyado históricamente por artistas, artesanos/as, la institucionalidad pública, iniciativas privadas como empresas y restaurantes, universidades y por supuesto la comunidad, la que año a año organizan el Festival con un sello local que permite transmitir cultura, generar asociatividad entre los productores y el mundo científico, además de disfrutar de las delicias culinarias en base a este rico hongo silvestre.

Facebook:@festivaldelamorilla

 
FUENTE: Carretera Austral | Publicado el 20/11/18
 

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