Descubre la cocina casera de La Junta

Por: Patricia Osorio
Contacto: prensa@carretera-austral.net

Mi Casita de Té es un acogedor restaurant ubicado en plena Carretera Austral en la localidad de La Junta, y que debe su particular nombre a sus inicios, ya que su dueña atendía en su propia casa.

Hace 15 años atrás, la hija de Eliana Cortés, dueña y cocinera de su emprendimiento, se fue a vivir a Puerto Aysén, pues comenzaba sus estudios en el liceo de la ciudad litoral, que se encuentra de 4 a 5 horas aproximadamente de distancia. Esta nueva realidad familiar le permitió a Eliana disponer de la habitación de su hija para instalar un par de mesas, y pasar de vender pan amasado, como lo hacía hasta entonces, a ofrecer almuerzos a los turistas, especialmente mochileros, que comían lo que ella había preparado para su casa ese día.

Desde sus tímidos inicios hasta el día de hoy Eliana no ha parado de trabajar, mejorando su oferta y servicio gastronómico, además de incorporar lavandería y alojamiento, habitaciones que cuentan con calefacción central, wiffi y Tv cable.

La gastronomía que ofrece Mi Casita de Té siempre ha sido comida tradicional chilena, “la comida de mamá” como dice Eliana “El inicio no fue fácil, partí con poquito, además mi esposo no quería que yo trabajara en esto, pero a mí siempre me gusto atender público y cocinar, así que seguí ese camino” nos comentó.

Eliana siempre ha sido una mujer muy trabajadora, y sin descanso logro a través de los años pasar de ofrecer almuerzos en la habitación de su hija a tener un restaurant, cafetería, hostería y lavandería. Actualmente en temporada alta trabaja con 15 personas y en temporada baja, porque Mi Casita de Té está abierto todo el año, con 8 personas.

Ella supervisa todo y está dentro de la cocina siempre, la especialidad del local son las sopas y cremas, ideal para los días de viento y lluvia, se pueden degustar consomé de ave y res, sopas de diversas verduras y también de pan. Infaltable en su menú son la carne mechada, cazuela, porotos, salmón y fricasé de cochayuyo, entre otros.

Este último es muy especial para ella, ya que su madre se lo cocinaba para que comiera cochayuyo de alguna manera, y Eliana trata de hacer lo mismo con sus clientes “Siempre pasa lo mismo, les ofrezco el fricasé y todos me dicen que no, pero les llevo a la mesa un poco para que prueben y a todos les encanta y terminan pidiéndolo” nos cuenta con alegría.

Mi Casita de Té hoy es un restaurant con una carta que busca dejar a todos contentos y satisfechos, ofreciendo platos con ese toque hogareño y abierto a los nuevos gustos de los viajeros, por ello además de la comida tradicional también ofrece menús para personas vegetarianas y veganas. Además en la mesa de este cálido lugar siempre se acompaña la comida con pan amasado calentito, mantequilla y ají.

Como bien lo dice su nombre, Mi Casita de Té, es también cafetería o salón de té, por lo que se puede probar su exquisita repostería casera al desayuno u hora de once, y claro, por qué no como postre después del almuerzo. Siempre se encuentran la tradicional leche asada, turrón de vino, pie de limón, entre otros, pero Eliana nos cuenta que a la gente le gusta mucho un postre que es creación propia, la espuma de durazno o plátano.

Sin duda Mi Casita de Té es un lugar especial, donde el viajero puede relajarse y disfrutar de la mejor comida casera, hecha con productos frescos y locales, y por sobre todo atendido con el cariño de la Patagonia que se nota en cada detalle. Así es que si estás pensando en ir a La Junta o pasar por la Carretera Austral en dirección al sur no puedes dejar de visitar Mi Casita de Té.

Dirección:
Carretera Austral esquina Patricio Lynch, Región de Aysén
Fono: +56 67 231 4206
Facebook:@la.junta.mi.casita.de.te

Mi Casita de Té te recomienda para almorzar:

“Consomé de res, Charquicán y kuchen de frambuesa”
Iniciar el menú con un humeante consomé de res, hecho en base al caldo con que se cocina la carne mechada y preparado en cocina a leña, lo que le otorga un sabor único. Luego continuar con un charquicán, con el infaltable huevo frito que lo acompaña, en este caso huevos frescos de campo, una refrescante ensalada de nalca (en temporada) y finalizar el banquete con el toqué dulce del kuchen de frambuesas, las que Eliana cultiva en el patio de su casa.

 
FUENTE: Carretera Austral | Publicado el 09/10/18
 

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